Le Nostre Carni
Steakhouse
Filetto Scottona €6.00 etto
con contorno a scelta tra: patatine fritte, patate al forno, verdure grigliate, insalata mista
Il filetto di scottona, è un taglio di carne che si ricava dalla parte inferiore della schiena dell' animale, ovvero dalla lombata. Questo taglio durante la vita dell'animale non viene quasi mai intaccato da movimenti motorie, e proprio per questo fattore, che rimane tenero in cottura
Stinco di maiale €15.00
Stinco di maiale con contorno di verdure e patate al forno
Grigliata di carne €15.00
Arrosto di vitello, capocollo o costata di maiale, puntine di maiale e salsiccia (un contorno a scelta incluso)
Tagliata di Angus/Scottona €20.00
Tagliata di Angus o Scottona da 300gr, con rucola, grana e pomodorini
Vacca Danese €7.00 etto
Allevata nei pascoli della Danimarca, questa carne è celebre per la sua marezzatura equilibrata e la sua incredibile tenerezza. Grazie a un’alimentazione controllata e al clima rigido del Nord, la Vacca Danese sviluppa un grasso intramuscolare che si scioglie in cottura, rendendo ogni taglio succoso e profondamente aromatico.
sashi €7.00 etto
La carne Sashi (spesso Sashi Beef) è un'eccellenza bovina nota per l'elevata marezzatura, termine che in giapponese significa appunto "infiltrazione di grasso". Non è una razza, ma un marchio di selezione (principalmente finlandese, ma anche danese/tedesco) di carne, famosa per la sua tenerezza
Boema tedesca €7.00 etto
Con il termine Pezzata Boema ci si riferisce a una linea di carni bovine di pregio, spesso provenienti dalla Baviera (regione tedesca confinante con la Repubblica Ceca/Boemia), derivate da capi di razza Simmental (Pezzata Bianca e Rossa).
